糊化Gelatinization – 心裏胡話大公開

『糊化』的原理 與 米飯口感有很深的關連,因此煮米的時候米與水的比例非常的重要。『馫米』冷冷吃還很Q,但會因應不同的料理 及 個人吃飯喜好,米雨水的比例也會不一樣。

By | 2018-08-01T12:08:27+00:00 七月 25th, 2018|米知識, 馫媽媽|

冷飯抗性澱粉大揭密

身邊很多妹仔媽媽想維持體態不吃飯,但澱粉是提供人類基礎能量的營養,缺乏澱粉容易精神不集中、暴躁、虛弱。 米老師今天為大家整理出各種對於澱粉的觀念,聽說吃冷飯的熱量比吃熱飯還要低!?冷飯究竟怎麼吃才健康呢?而哪一款米較適合呢?上完課還有冷飯食譜教學,一起動手做吧!

By | 2018-08-01T12:06:47+00:00 七月 13th, 2018|米知識|

吃冷飯,享瘦又抗老

我們常聽說減重70%靠飲食30%靠運動。台灣美食那麼多,究竟要怎麼樣才能控制飲食,不極端不挨餓呢?

By | 2018-08-01T12:05:42+00:00 五月 30th, 2018|米知識|